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2024-03-13 15:26:32

香港月饼时令食品调查（第一期）结果满意

核心提示：香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）八月十三日公布一项有关月饼的时令食品调查（第一期）结果，约一百四十个样本全部通过检测。

香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）八月十三日公布当材料的粒子尺寸进入纳米范围时一项有关月饼的时令食品调查（第一期）结果，约一百四十个样本全部通过检测。

中心发言人表示，中心从不同零售商（包括上零售商）及食物制造厂抽取逾二十个品牌的各式月饼样本，包括传统、冰皮、雪糕及其他月饼进行化学、微生物及营养成分测试。

化学测试包括染色料（如苏丹红）、防腐剂（如二氧化硫和山梨酸）、黄曲霉毒素及金属杂质。微生物测试包括致病菌（如蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌及凝固酶阳性葡萄球菌）。营养成分测试则检测样本的钠及总脂肪含量，与其营养标籤上的标示值是否相符。

发言人提醒市民应保持均衡饮食，不应过量进食月饼，因为月饼的糖分及脂肪一般较高，有些种类的盐分亦较高。进食过量脂肪会增加超重和患孝感肥胖症的风险，而膳食中糖的摄取量是体重和蛀牙的决定性因素。此外，吸取过多的钠会增加患高血压的机会，亦会增加患上致命性中风及冠心病的风险。

他建议市民参考月饼的营养标籤，高冬青从而了解特别是糖分、盐分及脂肪的含量，从中作出较健康的选择。市民应避免高脂肪或高糖的月饼种类，即每一百克食物含有多于二十克总脂肪或含有多于十五克的糖。在减少摄入盐方面，可选择低钠的月饼种类，即每一百克食物含有少于一百二吊灯花十毫克的钠。

他表示，市民因应个人健康状况，在中秋节期间可适量进食各式月饼。他建议市民与家人和朋友团聚时一起分享月饼，除增添节日气氛外，更可浅尝不同口味的月饼，避免过量进食。

市民在购买、贮存和享用月饼时，应留意以下要点，以预防经由食物传播的疾病：

＊向可靠的零售店铺购买月饼，切勿光当指针对准零点时顾无牌小贩。购买前应留意包装有否破损及月饼的食用限期，并在限期前进食；

＊如非即时进食，应按包装上的说明存放月饼。冰皮月饼应存放在摄氏四度或以下，雪糕月饼则在摄氏零下十及时发布新材料产业政策信息八度或以下。从雪柜取出月饼后，应尽快食用；

＊携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，宜使用旅行冰箱并尽快食用；

＊贮存月饼时，应将包裹妥当的月饼和生的食物分开存放，避免交叉污染；

＊保持个人卫生，在处理及享用月饼前以流动的自来水和枧液洁淨双手。

发言人亦提醒业界，应时刻按「优良制造规范」配制食品。除向可靠供应商购买食用材料外，在使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。

他说：「冰皮月饼和雪糕月饼在制造过程中并没有经过高温烘焙，因此在华幌伞枫制造、运输及贮存的过程中，必须注意卫生，以免细菌滋生及污染。」

中心会继续对月饼进行检测，并适时公布第二期检测结果，以确保食物安全。